#20 ニューヨークへ。ACE HOTEL New York #3 The Breslin Bar and Dining Room

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こんにちは、THE PLACE店長の山本遊です。

今回はエースホテルに併設されているレストラン『The Breslin Bar & Dining Room』について。実は僕がTHE PLACEのお店を考えた時に一番参考にしたお店はこのレストラン。

 

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という事で何回も行きました(笑)。

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ミシュラン星付きレストラン。ガストロパブというジャンル。

手前がバー(am4:00)、奥がレストラン(am0:00)で両方とも同じメニューが楽しめます。どちらも僕が行っていた期間は毎日大混雑、炸裂してました。(写真の通り…)

『カッコ良い!!』こんなお店目指したいです。バーは満席過ぎて立って飲んでる人も沢山。(この光景はポートランドでもそうでした。)

ゲストは(僕から見たら)スタイルとかどうでも良くて、楽しく食べて(席ないのに…)楽しく飲む(席ないのに…)そんなニューヨーカー(多分)が沢山いました。勿論働いているスタッフも輝いていて、パリッとしたシャツに黒いパンツのシックなスタッフもいるしカジュアルなセットアップのスタッフもいて。それぞれがそれぞれのスタイルでそれが知らない間にお店の形を作っているような感じです。

 

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フードもドリンクも値段はそれなりにしますが、人(スタッフもゲスト)も含めて此処に来ると全てがお洒落になる。だからカッコ良い。完璧に好きです。輝きに来ているみたいな。

値段とか内装も含めお店の醸し出す空気感、このお店で食事をする体験や経験にお金を払う。そういうゲストで溢れているからお店の勢いがある。

 

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これが名物とされている『Chargrilled Lamb Burger』。$25です、バンズの表面はカリッとしていてとてもボリュームのある料理です。子羊好きにはたまらない。

 

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その他にも料理が出て来たらすぐに(本当にすぐだ…)テンション上がる料理が沢山です。こんなにパワーのある街ニューヨークでこんな繊細で力強くて美味しい料理が食べれるなんて…(しかもホテル直結…)

 

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こういうのなんですよね、自分の好きな(目指す)形。

お店の雰囲気や遊び心が余すところなく出ていて、料理やワイン、その他御客様に提供するものは半端の無いプライドの固まりみたいなお店。

とにかく通い詰めて本当に良かった、最高の体験でした。

酔っぱらっても全然平気。だってACE HOTELの中だから。